informationTájékoztatjuk, hogy honlapunkon cookie-kat/sütiket használunk, melyek célja, hogy teljesebb körű szolgáltatást nyújtsunk látogatóink részére.




Konferenciák

A PAVILON

A Sirha Budapest fontos szakmai találkozóhely, ahol a kiállítók bemutatkozása mellett számos iparág konferenciájára is sor a rendezvény három napja alatt. A kiállításon előreláthatólag az alábbi intézmények tartanak előadásokat:

 

 

MVI konferencia
A konferencia terem
Február 9, péntek
15.30 -17.00

A sikeres üzletnyitás receptje, avagy miként fejhetjük meg lila tehenünket
Semsei Rudolf
, VakVarjú Éttermek, Budapest Party Service tulajdonosa, Magyar Vendéglátók Ipartestületének alelnöke

Hogyan ellenőrzi a vendéglátó egységeket a munkaügyi felügyelő? Közhiedelmek melyek nem működnek munkaügyi ellenőrzéskor
Erzse Tibor
, Munkaügyi szakértő, Munkaügyi Fórum

MSZÉSZ Budapest régióülés
G pavilon, I. emelet
Konferencia terem
Február 7, szerda
10.30 -15.30

11.00 - 11.30 MSZÉSZ Prezentáció
Flesch Tamás, MSZÉSZ, alelnök

11.30 - 11.50 Adókörnyezeti változások
Antalóczy Marika

11.50 - 12.10 Az új smart online fizetési módok terjedése és hatása a vendégelégedettsége
Dr. Al-Absi Gáber Seif, OTP Mobil, ügyvezető-helyettes

12.10 - 12.30 Big Data - Mesterséges intelligencia - Személyre szabott szolgáltatások az Egyesült Királyságban
Pfeffermann Gábor, Ibis City, igazgató

12.30 - 13.00 F&B trendek és élő video kapcsolás Hong-Kong és Manchester, szállodaigazgatók az ottani trendekről
Márics József, MBCC, igazgató

13.00 - 13.20 Budapest-Bécs-Prága turisztikai összehasonlítása
Kádár Bálint, KORTÁRS Épitészeti Stúdió

13.20 - 14.20 Állófogadás és Társult tagok kiállítása

MSZÉSZ regisztráció ITT

Tegyen fel kérdéseket az előadóknak az ülés előtt, vagy akár alatt! www.sli.do Event code: #E258

NÉBIH és PGA konferencia
A konferencia terem
Február 9, péntek
10.30 -15.30

Közétkeztetési Szakácsverseny országos döntőjével egyidejűleg a NÉBIH és a Pannon Gasztronómiai Akadémia konferenciát szervez az élelmezésvezetők számára.

I. blokk

10.30 -10.55 Online marketing a vendéglátásban
BeSocial

11.00- 11.25 Borlap szerkesztés, hazai kontra külföldi tételek
PGA Sommelier szekció: Gervai János, Juhász Krisztián

II. blokk: "Érzékszervi bírálatok a közétkeztetésben"

11.30 - 11.35 Megnyitó: Dr. Pleva György A NÉBIH Élelmiszer és Takarmánybiztonsági Igazgatóság igazgatója

11.35 - 12.00 Érzékszervi bírálatok szerepe és jelentősége a modern élelmiszerellátásban
Dr. Kókai Zoltán, egyetemi docens, Szent István Egyetem Élelmiszer-tudományi Kar:

12.05 - 12.30 Az evés lélektana –az ételek érzékszervi tulajdonságai és  a fogyasztás
Dr. Forgács Attila, egyetemi docens, Corvinus Egyetem, Társadalomtudományi és Nemzetközi Kapcsolatok Kar

12.35 - 13.00 Készétel érzékszervi bírálatok kivitelezése -értékelése
Horváthné Wind Bernadett,  a NÉBIH Vendéglátás és Étkeztetés Felügyeleti Osztály, a mozgó laboratórium érzékszervi bírálatvezetője

13.05 - 13.30 Eredmények és következtetések a Közétkeztetési ételek érzékszervi bírálatai alapján 2013-2017
Zoltai Anna,   NÉBIH Vendéglátás és Étkeztetés Felügyeleti Osztályának vezetője

13.35 - 13.40 A konferenciát Zoltai Anna zárja.

III. blokk

14.00 –14.30 „Kávészünet” és Barista előadás
Török Ádám, Tamási Tibor, Bagira Coffee

14.35 – 15.00 Modern tálalási trendek
Víg Bence, Progast Kft.

15.05 – 15.30 Lengyel magyar gasztronómiai kapcsolatok, együttműködési lehetőségek
Pellérdi Tamás

Olasz Külkereskedelmi Intézet (ITA) előadás
A konferencia terem
Február 7, szerda
14.30-15.30

Benvenuti al Sud!
Luigi Cremona előadása Dél-Olaszország gasztronómiájáról az Olasz Külkereskedelmi Intézet (ITA) szervezésében.

PPH Media/Turizmus & Vendég
A konferencia terem
Február 8, csütörtök
10.15-11.15

GastroDesign 2018
A tyúk meg a tojás

A PPH Media cég Turizmus & Vendég szaklapja évről-évre meghirdeti egyre sikeresebb, és immár nemzetközi szintre emelt szakmai versenyét, a GastroDesignt, amelynek során a Horeca-területén alkotó hazai belsőépítészek, grafikusok pályáznak. A zsűri elnöke Varró Zoltán belsőépítész.

Gasztrodesign 2018
Kitekintés a világ vezető szállodás és éttermes design trendjeire (Varró Zoltán)

Kerekasztal beszélgetés - Egy asztalnál az érintettek: éttermes, szállodás, tervező
Résztvevők: Pintér Katalin (Gerbeaud, Onyx), Kecskeméthy Zoltán (Aria Hotel Budapest), Varró Zoltán (varrodesign)
Téma:

  • Mi van előbb, a tyúk vagy a tojás, avagy a design vagy a funkcionalitás?
  • Milyen apróságok vezetnek sikerhez egy corporate, egy leisure, egy butikhotel tervezése, újratervezése esetén?
  • Mikor érdemes hívni a belsőépítészt?
  • Van-e költséghatékony megoldás? 

Wessling konferencia a CSAOSZ főtitkár közreműködésével
G pavilon, 1. emelet
Február 8, csütörtök
11.00 - 13.00

Nem mindegy, mibe csomagol! – A csomagolás élelmiszer- és környezetbiztonsági kérdései

A csomagolások környezetvédelmi megfelelőségének értékelése
Nagy Miklós
, CSAOSZ főtitkár

Az FCM-ekre vonatkozó jogszabályok ismertetése 
Szilvássy Blanka
, NÉBIH

Migrációs vizsgálatok, a kioldódási folyamatok fizikai-kémiai háttere
Dr. Szigeti Tamás János - Kovács Ágnes
, WESSLING

Csomagolóanyagokból, csomagoló szerekből keletkező mikroműanyagok a környezetben
Bordós Gábor
, WESSLING