Konferenciák

A Sirha Budapest fontos szakmai találkozóhely, ahol a kiállítók bemutatkozása mellett számos iparág konferenciájára is sor kerül.

2020. február 4.

Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége
2020. február 4. – 10.00-16.00
G pavilon – konferenciaterem

Ismét a Sirha Budapest ad otthont a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének fővárosi régióülésének.

2020. február 5.

Csomagolási és Anyagmozgatási Országos Szövetség
2020. február 5. – 11.00-13.30
G pavilon – konferenciaterem

A CSAOSZ konferenciaelőadása „Csomagolóipar az élelmiszeripar szolgálatában – új követelmények és megoldások” címmel várja a csomagolóipari és logisztikai szakembereket.

A csomagolóipar legjelentősebb felvevőpiaca az élelmiszeripar, és talán fordítva is igaz, az élelmiszeripar egyik legjelentősebb beszállítója a csomagolóipar.

A csomagolás szakterületét érintő több európai irányelv is megváltozott az utóbbi időszakban, amelyek magyar jogrendbe ültetése napirenden van. Ezek a módosítások azonban nemcsak a jogszabályokban, hanem a napi tervezői, technológiai gyakorlatban is változásokat kezdeményeznek. Ezért a program résztvevői a körforgásos gazdaság céljait szolgáló fenntartható csomagolástervezésről hallhatnak előadást.

A fenntarthatóság elveit szolgálják azok a magas áruvédelmi funkcióval rendelkező és élenjáró technológiai színvonalat jelentő csomagolások, amelyek kivitelezése csomagológépek nélkül elképzelhetetlenek, különösen akkor, ha ezek a gépek az Ipar 4.0 igényeit is kielégítik.

A digitális nyomtatással készülő csomagolóanyagok gyártása egészen modern technológiának tekinthető Magyarországon. Az eljárás újszerűségét röviden talán úgy lehet leírni, hogy épp akkorra, épp akkora mennyiségben, mint szükséges, és annyi változatban, ahányat a tervező, a marketinges, vagy a kereskedő megálmodott. Mindezt egyszerű nyomdai előkészítéssel és gyors kivitelezéssel párosítva.

Felelős Gasztrohős
2020. február 5. – 10.00-11.30
A pavilon – konferenciaterem

Ellenség-e a műanyag?

A Felelős Gasztrohős konferenciáján az egyik fő téma az EU-n belüli egyszerhasználatos műanyagok betiltásának kapcsán az Ellenség-e a műanyag? lesz. Itt olyan kérdésekre keresik a szakemberek a válaszokat, hogy hogyan érinti ez a vendéglátóhely üzemeltetőit? Milyen alternatívák léteznek? És megoldást nyújtanak-e a biológiailag lebomló csomagolóanyagok?

Moderátor: Toronyi Zoltán, KSZGYSZ, Kexport klaszter titkár

Vendégek

Saás Petra – a Fruccola tulajdonosa, nevéhez fűzödik még a Vegware márka behozatala Magyarországra
Ugrin András – Omnipack klaszter
ifj. Ugrin András – Ugrinpack-Erdős Kft., WeCup tulajdonosa
Csobay Krisztina – Zöldövezet Társulás vezetője
Kőrös Gábor – függetlenített csoportvezető, FKF

Az előadások után pedig kerekasztal beszélgetések várják a látogatókat.

Islamic Information, Documentation and Certification Austria GmbH
2020. február 5. – 14.00-16.00
A pavilon – A2 galéria

Magyarországi Közvetlen Kereskedelmi Képviselet Konferenciája a Halal előírásokról, a vezető Halal szabványokról – az élelmiszeripari szereplők részére

Az iszlám piacra történő közvetlen vagy közvetett élelmiszeripari, csakúgy, mint a kozmetikai vagy gyógyszeripari export elengedhetetlen feltétele a Halal Tanusítvány megszerzése.

Az IIDC konferenciáján az érdeklődők közérthető formában ismerhetik meg a Halal szabványok követelményeit, előírásait, alkalmazásukat, valamint a Halal tanúsító szervezetek akkreditációjának fontosságát is.

Magyar Pékszövetség
2020. február 5. egész nap
G pavilon – versenyhelyszín

A szövetség a jövő technológiái kapcsán tart előadásokat, így szó esik majd a hűtési technológiáról, az élőmunkát helyettesítő megoldásokról, és az éjszakai munka kiváltásának lehetőségeiről.

WESSLING Hungary Kft.
2020. február 5. – 14.00-16.00
G pavilon – konferenciaterem

Hogyan gyártsunk jobb élelmiszert?

Laboratóriumi vizsgálatok a finom, biztonságos és versenyképes termékekért

A WESSLING Hungary Kft. 2 millió élelmiszerminta vizsgálata, negyed évszázados tapasztalata alapozza meg szakmai tanácsait a jobb élelmiszergyártáshoz.

– Hogyan váljon jobb élelmiszergyártóvá?
– Hogyan gyárthat és forgalmazhat biztonságos élelmiszert?
– Hogyan felelhet meg maximálisan a törvényi elvárásoknak?
– Mivel léphet a vetélytársai elé?

Vezető laboratóriumként a WESSLING Hungary Kft. az elmúlt évtizedekben közel kétmillió vizsgálatot végzett el a legkülönbözőbb területeken, ezért kifejezetten érdekes és hasznos tanácsokat tud adni az érintetteknek olyan területeken, mint: GMO-vizsgálatok, növényvédőszerek, mikotoxinok jelenléte az élelmiszerekben, káros anyagok kioldódása a csomagolóanyagokból, mikrobiológia, érzékszervi vizsgálatok és így tovább.

2020. február 6.

Felelős Gasztrohős
2020. február 6. – 14.30-16.00
A pavilon – konferenciaterem

Fenntartható vendéglátás

A konferencia másik fontos kérdése a Fenntarthatóság a vendéglátásban, és a helyi alapanyag beszerzés lehetőségei lesz. A szakemberek inspirációt kaphatnak fenntartható menü és környezetbarát higiéniai gyakorlatok kialakítására, de szó esik az energia- és vízhatékony működésről és a hulladékcsökkentésről is.

Moderátor: Fiala Borcsa, a WMN magazin főszerkesztője

Vendégek

Dr. habil. Lugasi Andrea – Budapesti Gazdasági Egyetem dékánja, vendéglátás tanszék vezetője
Dr. Kasza Gyula – NÉBIH osztályvezető
Felcser Dávid –  a pécsi Reggeli tulajdonosa
Bajor Zsófia – a MEZNA (Alternatív Közgazdasági Gimnázium Általános Iskola menzája) alapítója – felkérés alatt
Őry Barna – a Cserhát Biokert gazdája – felkérés alatt

Az előadások után pedig kerekasztal beszélgetések várják a látogatókat.

Közétkeztetési Konferencia
2020. február 6. – 11.30-13.30
A pavilon – konferenciaterem

A Közétkeztetési Szakácsverseny döntőjével párhuzamosan szakmai továbbképző konferencia is várja a szakembereket, ezzel is támogatva a verseny továbbképzésre vonatkozó céljait.

A konferencián a látogatókat a minőségi alapanyagokat, a fogyasztási kedvet befolyásoló tényezőket és gazdálkodási-pénzügyi témákat érintő előadások várják.

Előadások:

Terítéken a burgonya 2. konferencia eredményeinek bemutatása
Előadó: Balogh Stefánia – Horváthné Wind Bernadett – Ecsedi István – Zoltai Anna (NÉBIH)

Az étkezési idő társadalmi jelentősége – KÖZSZÖV kutatás és következtetéseinek értékelése
Előadó: Páger Zsolt és a KÖZSZÖV elnökség (KÖZSZÖV)

Közétkeztető főzőkonyhák gazdálkodása ma
Előadó: Dr. Kovács Pál (Hódmezővásárhely)

A konferencia moderátora Zoltai Anna

Konfereciakínálatunk folyamatosan bővül!

A szervezők a programváltoztatás jogát fenntartják!